Le jamon Iberico aux truffes et à l’oeuf : la recette de Noël qui tabasse toutes les autres (et ton banquier avec).

Pour tous ceux d’entre vous qui cherchent la grosse épate à Noël, voici the ultimate recette raffinée avec des supers pouvoirs dedans. Et je suis sérieuse. Le genre de délice qui peut faire fondre un cœur de pierre, voire détourner Gwyneth Paltrow du végétarisme. Une sorte d’arme fatale, de formule magique, de combo caché, qui [...]

Gratin de dentelles de pommes de terre aux truffes, ris de veau aux truffes.

Dans la vie il y a des propositions qui ne se refusent pas – comme une livraison de truffes en direct d’Anjou, à un tarif défiant toute concurrence. Un plan en or s’il en est un, dont je remercie chaleureusement l’intermédiaire au style impeccable, qui a gagné en récompense de ses efforts un bocal de [...]

Une verrine ou une entrée pour un Noël en blanc : Soupe de Topinambours à la crème de truffe.

Allez, une petite recette de fête qui va bien dans la tendance. Je ne suis pourtant pas vraiment addict à tous ces légumes oubliés revenus sous les spotlights, (la panais, franchement, c’est pas très bon non ?) – mais le topinambour m’a convertie immédiatement. Surnommé “Artichaut de Jérusalem” pour son parfum proche de notre prince [...]

Oeufs soufflés au beurre de truffe

Une petite expérience scientifique qui aiguise ma curiosité depuis un moment. Je suis tombée plusieurs fois sur des recettes de ce style : le jaune d’oeuf est cuit à l’intérieur de son propre blanc monté en neige. C’est joli – et puis l’oeuf c’est tellement bon. Alors je me lance, avec en bonus un petit peu [...]