La Mère Brazier peut dormir tranquille…

(NDLR : après une longue absence due à un ridicule surmenage, on revient enfin, et méfiez-vous : on a FAIM !) Lyon m’énerve*. Depuis toujours. Cette ville ne me brosse pas dans le sens du poil, elle m’agace, me file entre les doigts. Ni grande ni petite, avec son allure bien comme il faut, son centre [...]

Mes restaurants Japonais à Paris

(Cet article a été écrit il y a une quinzaine de jours, je vous le publie pour patienter avant une chouette recette avec du foie de veau dedans. To be continued …) Bonjour à vous mes lecteurs chéris, vous qui prouvez par votre passage ici combien votre goût est exceptionnel, vous aurez sans aucun doute [...]

Chez Robert, “Les pieds dans l’eau” c’est pas du pipeau.

Hello hello, amis du bon goût et de la bonne chère, on espère que votre mois d’Août se passe à peu près aussi bien que le notre, qui ne fut pas dégoûtant, il faut bien le dire. On ne va pas vous raconter notre vie mais il y a eu du soleil (et ouais), de la [...]

Cru : Paris d’été rêvé.

Quand il a ouvert il y a quelques années, le Cru a fait parler de lui, avec son concept de cuisine presque sans cuisson  et sa terrasse réputée pour être l’une des plus charmantes de la capitale. Malgré cela (ou peut être à cause de), je redoutais une de ces tables brillant par leur médiocrité [...]

L’Arpège : Alain Passard au sommet du monde.

En franchissant la porte de L’Arpège jeudi dernier, je savais que j’allais vivre un moment d’exception. Nous avions le privilège de participer à l’un des déjeuners de vignerons organisé par notre ami Jean Emmanuel, grand dégustateur et importateur de vins, et par Gaylord Robert, le talentueux sommelier du triple étoilé de la rue de Varenne. [...]

Chez Benoit, “l’esprit bistrot” c’est pas du chiqué.

Pour moi, aller diner chez Benoit c’était un vieux rêve. Une des plus anciennes brasseries parisiennes (1912), une des plus “chic” aussi. Un lieu dans son jus, avec superbe vaisselle d’époque et bêtises de Cambrai sur le comptoir. Et depuis que Benoit a rejoint le groupe Ducasse en 2005, la réputation de bonne table n’a [...]

Embarquement réussi à la Bigarrade.

[NDLR Mai 2012 : Christophe Pelé est parti vers d'autres aventures et a laissé les fourneaux de la Bigarrade a un jeune chef japonais. N'hésitez pas à aller l'encourager : les tarifs ont diminué en conséquence. Quand au chef Pelé, on lui souhaite bonne chance et on espère le revoir très vite). Alors alors, qu’est-ce [...]

La soupe du Vendredi – la bombe vietnamo-thaïlandaise de la rue au Maire.

“Dans le  13ème arrondissement, maintenant ils font tous du Phô – j’te jure, tu te promènes dans les Olympiades, tu te croirais à Saïgon“…  Ainsi s’exprime le minuscule et pétillant patron du “Bon Phô“, un restaurant Vietnamien/Thaïlandais situé rue au Maire, en plein épicentre du Marais Chinois. Ouvert il y a un an à peine, [...]

Bras : impression Aubrac

C’est peut être bien la perfection dont nous nous sommes approchés en cette belle soirée d’Avril, sur le toit de l’Aubrac, alors que nous prenions place à l’avant du vaisseau amiral de la famille Bras, suspendus au dessus de la nature et des fleurs sauvages, prêts à décoller. L’attente est énorme : la déception pourrait-elle [...]

Restaurant : la meilleure surprise de l’année – un titre autoproclamé dans la Plus petite cuisine du monde.

Résonnez carillons, chantez trompettes et flonflons, déjà 10 ans après l’an 2000 ça se fête et yoh oh oh et une bouteille de rhum !! Bon, à part ça , encore une année qui s’achève, c’est l’heure des bilans tout ça, et comme vous passez par ici j’ai la prétention de croire que mon opinion vous [...]