Les seins en chocolat de Patrick Roger.

Je dédie ce billet à mes amis amateurs de bon goût et de formes généreuses, qui se reconnaîtront forcément … Dans ma famille on vénère le chocolat, et les débats sont interminables autour de la qualité de tel ou tel fournisseur : Marcolini, Puyricard, Pralus, Génin, Hévin, Richart, on les a tous fait. Et puis à Noël, [...]

Joyeux anniversaire le Fooding et Marmiton !

Vous avez remarqué que cette année, on fête deux anniversaires importants dans le monde merveilleux des amateurs de l’assiette (et du verre) ? Marmiton et le Fooding ont dix ans, l’occasion de faire un petit bilan et de prendre conscience de la place qu’ils tiennent aujourd’hui dans le microcosme gourmetto-gourmand. Il y a donc dix [...]

Petits moments choisis des Masters of Food and Wine du Park Hyatt Vendome

Aujourd’hui c’est “mondanités”, car  je me permets de mettre la lumière sur les Masters of Food & Wine du très chic hôtel Park Hyatt Vendôme. Le principe : le chef étoilé Jean-François Rouquette reçoit cinq grands chefs Européens, dont chacun se verra confier les cuisines du Pur’ (son restaurant) pour une soirée de la semaine. [...]

Un vrai bon brunch à Paris, ça existe encore et c’est au 404 !

… et ça c’est quand même une petite nouvelle ! Car du côté du brunch, c’est malheureux à dire mais les propositions Parisiennes sont souvent médiocres – parfois même honteuses. On finit par aimer d’avantage l’idée du brunch que le brunch lui même. En général,* ce n’est tout simplement pas bon – c’est le royaume de l’effort minimum. [...]

Foody’s rue Montorgueil : oui ! Voila un bar à salades !

ATTENTION : Foody’s a malheureusement fermé ses portes cet hiver – et c’est bien dommage ! Sur le principe, l’apparition récente de nombre de bars à soupes et à salades est une bonne nouvelle. Mais quand on rentre dans le détail de l’offre … las, c’est souvent la misère. Recettes tristes à pleurer, salades sentant [...]

Tadaaaaaaah ! Sortie du Koka Cook Book en partenariat avec Universal Music.

J’en ai fait des rêves fous au sujet de ce blog, si vous saviez… Les idées les plus farfelues, les ambitions les plus démesurées. Mais si un jour on m’avait dit que La Petite Cuisine me permettrait de travailler sur un double album, alors ça, je ne l’aurais pas cru. Et pourtant, c’est ce qui [...]

L’Alsace et la choucroute à Paris, c’est Schmid !

Tiens ça fait longtemps que je ne vous ai pas donné une de mes bonnes adresses, et celle-ci n’est pas la moitié d’une. Située à deux pas de la gare de l’est, c’est la tête de pont de l’Alsace à Paris. C’est dépaysant, c’est authentique, c’est gourmand. Pour quelques euros, offrez vous un bout d’atmosphère, [...]

Un petit tour chez Meert, et après je repasse en cuisine.

Bon allez je vous promets – après celui là, je passe la seconde au niveau recettes, et on ne va pas se contenter de chou rave ! C’est juste que la rentrée est un peu mouvementée pour La Petite Cuisine – et que mes clients (bizarrement), préfèrent que je m’occupe d’eux plutôt que je vous raconte [...]

Le chou rave qu’est-que ça vaut ? Recettes en salade et en carpaccio.

Voila encore une des ces racines bizarroïdes remises au goût du jour par d’inventifs producteurs de légumes. Après le radis vert, la betterave rayée, le navet boule d’or, please welcome le chou rave ! Pour tout vous dire, j’ai testé un certain nombre de ces variétés l’année dernière : une fois le premier effet de [...]

El Bulli Hotel, Part 2 : La cena (le dîner).

… et donc (enfin) nous voila au soir du dîner gastronomique. Je vous préviens tout de même qu’on a plutôt préféré manger que de prendre des photos (d’autant plus que la serveuse nous a souvent précisé qu’il fallait manger “tout de suite, tout de suite”, donc on s’est exécutés en prenant le risque immense de [...]