Bonjour les mangeurs de bonnes choses ! Aujourd’hui, mamie vous a préparé une surprise : un truc qui a l’air de rien comme ça mais qui en fait est de la GRANDE cuisine. On a mangé ça l’année dernière à la Bigarrade, nous étions quatre et nous en sommes tous restés sur le derrière : [...]
Filed under: Apéritif, C'est pas compliqué !, Légumes, Recettes | Tagué: Bigarrade, poireaux crayons, tempura | 16 Commentaires »
Quand j’ai commencé à vraiment faire la cuisine, ce qui m’agaçait par dessus tout, c’était que l’on me reproche de faire de la cuisine compliquée. Peut être que ce dont j’avais peur, c’était que l’on m’accuse d’un certain snobisme culinaire, ou d’un manque de naturel. Je ne sais pas bien, mais en tous les cas [...]
Filed under: Apéritif, Blabla, C'est pas compliqué !, Recettes, Viandes | Tagué: Bigarrade, canard, Thon séché, Umami | 13 Commentaires »
[NDLR Mai 2012 : Christophe Pelé est parti vers d'autres aventures et a laissé les fourneaux de la Bigarrade a un jeune chef japonais. N'hésitez pas à aller l'encourager : les tarifs ont diminué en conséquence. Quand au chef Pelé, on lui souhaite bonne chance et on espère le revoir très vite). Alors alors, qu’est-ce [...]
Filed under: Blabla, Nos meilleures Adresses | Tagué: Adresse, Bigarrade, Christophe Pelé, critique, Restaurant | 15 Commentaires »
