Pouf comment ça va mes gourmands ? Nous on est en petite forme tiens, et ce matin on n’en menait pas large quand le facteur a sonné avec le genre de recommandé dont on se passerait bien. Rien de grave je vous rassure, mais de quoi nous mettre la boule dans la gorge et le poids [...]
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Une jolie partition découverte dans un numéro du magazine Régal de la grande époque, un assemblage très réussi, conçu par un jeune chef de Clermont Ferrand, un ancien de Pierre Gagnaire nommé Philippe Laurent. En bouche un mélange à la fois délicat et relevé, l’iode du saumon, la chaleur des olives, la verdeur de l’artichaut. C”est devenu l’un [...]
Filed under: Légumes, Poisson, Recette de fête - c'est Noël !, Recettes | Tagué: Artichauts, Produit, Recette, Saumon fumé | 4 Commentaires »
… découverte le printemps dernier, en terrasse de l’excellentissime Cerveceria Catalunya à Barcelone (adresse plus bas). Je vois les assiettes défiler sur les tables voisines, mais reste perplexe : qu’est ce que c’est que ce truc ? Animal, végétal ? En tous les cas ça sent drolement bon. La dame très distinguée de la table [...]
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