De l’insupportable existence des petites arnaques du quotidien.

Hello hello mes doux amis, vous qui êtes aussi lumineux que des rayons de soleil dans un jardin andalou, à vous il ne vous viendrait pas l’idée de spolier votre prochain n’est-ce pas ? Voila pourquoi les lignes qui suivent risquent fort de vous choquer mes agneaux, je m’en excuse par avance, mais je DOIS [...]

La Mère Brazier peut dormir tranquille…

(NDLR : après une longue absence due à un ridicule surmenage, on revient enfin, et méfiez-vous : on a FAIM !) Lyon m’énerve*. Depuis toujours. Cette ville ne me brosse pas dans le sens du poil, elle m’agace, me file entre les doigts. Ni grande ni petite, avec son allure bien comme il faut, son centre [...]

Panzanella, Alain Ducasse, la méditerrannée et moi.

Bonjour les amateurs de bonnes choses ! Pour commencer, on vous souhaite un bel été, car je ne sais pas pour vous, mais moi, l’été, la chaleur, la lumière : ça me rend toute chose. C’est même mon obsession, et dès que je rencontre quelqu’un, il me faut en général moins de dix minutes pour [...]

Inside le Couteau d’Argent, un reportage exclusif de la petite cuisine.

C’est ma copine Audrey qui m’a parlé la première de la boucherie du Couteau d’Argent, et de son chef d’orchestre, le célèbre Yves-Marie le Bourdonnec* (et futés comme vous êtes, vous aurez deviné qu’il n’est pas Alsacien). Surnommé sans frémir “le meilleur boucher du monde” par bon nombre d’amateurs carnivores, Yves-Marie milite avec un punch [...]

Festival “In” et “Off” dans la Petite Cuisine.

Ce billet est rédigé dans le cadre du concours “Blogueuses by Madame” du Figaro Madame dont le thème est “Festival”. Si ce billet vous plait et que vous souhaitez soutenir la Petite Cuisine, vous pouvez voter pour nous  ! Festival … Pour être sincère, j’ai eu un peu de  mal à me l’approprier ce thème … Il m’a déjà fallu deux [...]

Sauce “dip” world food à la coriandre pour apéros, langoustines ou crudités de printemps.

L’autre jour à la radio, j’entendais une musicienne s’agacer de l’emploi de l’expression “world music”. Elle disait au journaliste : “Mais la world music ça ne veut rien dire, c’est juste un truc inventé par les occidentaux pour parler des autres musiques que les leurs – après tout, le rock and roll ou l’opéra aussi [...]

Filet de canard cru au thon séché : la gastronomie c’est pas compliqué !

Quand j’ai commencé à vraiment faire la cuisine, ce qui m’agaçait par dessus tout, c’était que l’on me reproche de faire de la cuisine compliquée. Peut être que ce dont j’avais peur, c’était que l’on m’accuse d’un certain snobisme culinaire, ou d’un manque de naturel. Je ne sais pas bien, mais en tous les cas [...]

Bouchées de tartare de daurade et huitres à la coriandre et maquereau caramélisé.

Alors ça c’est tout moi, il n’y a pas quinze jours je vous faisais de grands discours sur le sucré-salé et tout le mal que j’en pense, et pof, voila que je vous en poste une vraie, de recette sucrée salée*  - si ça ce n’est pas un peu se ficher du monde quand même [...]

Les seins en chocolat de Patrick Roger.

Je dédie ce billet à mes amis amateurs de bon goût et de formes généreuses, qui se reconnaîtront forcément … Dans ma famille on vénère le chocolat, et les débats sont interminables autour de la qualité de tel ou tel fournisseur : Marcolini, Puyricard, Pralus, Génin, Hévin, Richart, on les a tous fait. Et puis à Noël, [...]

Breizh Café : le bonheur est dans le blé (noir).

Avant je n’allais jamais à la crêperie à Paris : c’était rarement bon, ça coûtait cher, et ça me paraissait aussi authentique que le quartier français de Disneyland. Et puis surtout j’ai souvent l’occasion de me régaler de belles et bonnes galettes sur site, en Armor. Alors quand j’ai entendu parler de l’ouverture du Breizh Café, crêperie new style “Cancale [...]