Allez, une fois n’est pas coutume, une petite recette de dessert. Des tartelettes ultra-fondantes, avec de belles pommes vanillées et caramélisées – le tout recouvert d’une croûte aux blancs d’oeufs et aux amandes en guise de cerise sur le gâteau. C’est bien simple, j’ai tellement aimé que je me suis décerné un prix d’honneur de [...]
Filed under: Dessert, Produit, Recettes | Tagué: Alain Ducasse, pommes clochard, tarte aux pommes | 6 Commentaires »
Bonjour les mangeurs de bonnes choses ! Aujourd’hui, mamie vous a préparé une surprise : un truc qui a l’air de rien comme ça mais qui en fait est de la GRANDE cuisine. On a mangé ça l’année dernière à la Bigarrade, nous étions quatre et nous en sommes tous restés sur le derrière : [...]
Filed under: Apéritif, C'est pas compliqué !, Légumes, Recettes | Tagué: Bigarrade, poireaux crayons, tempura | 16 Commentaires »
Connaissez-vous les éditions de l’épure ? Dans la petite cuisine nous en sommes fanas, et même si nous travaillons pour la concurrence, nous n’hésitons pas à vous recommander chaleureusement chacun de leurs ouvrages. Il y a en particulier cette collection, les “10 façons de cuisiner” : de tous petits livres, presque des fascicules, chacun entièrement dédié à [...]
Filed under: Accords mets-vins, C'est pas compliqué !, Poisson, Recettes | Tagué: boutargue, poutargue | 15 Commentaires »
