En franchissant la porte de L’Arpège jeudi dernier, je savais que j’allais vivre un moment d’exception. Nous avions le privilège de participer à l’un des déjeuners de vignerons organisé par notre ami Jean Emmanuel, grand dégustateur et importateur de vins, et par Gaylord Robert, le talentueux sommelier du triple étoilé de la rue de Varenne. [...]
Filed under: Accords mets-vins, Dégustation de vins, Nos meilleures Adresses | Tagué: Alain Passard, Arpège, Restaurant, Yquem | 25 Commentaires »
L’autre jour en discutant avec ma chère maman, je lui avoue que je ne cuisine quasiment jamais de pigeon tant je trouve que la cuisson en est délicate, et que le pigeon pas bien cuit ben c’est pas bon. Elle me regarde un peu surprise et me dit que j’ai tort de me mettre la rate au court bouillon, [...]
Filed under: C'est pas compliqué !, Recettes, Volailles | Tagué: Pigeon | 8 Commentaires »
A l’occasion des fêtes de fin d’années; le quotidien breton Le Télégramme a eu la bonne idée de demander à une sélection de chefs bretons reconnus de livrer quelques unes de leurs meilleures recettes – lesquels ont tous joué le jeu en proposant des compositions originales et sympathiques. Cela m’a particulièrement réjoui car rien ne m’agace plus que les [...]
Filed under: Accords mets-vins, Apéritif, Coup de Gueule, Poisson | Tagué: Apéritif, bigorneaux, Verrine | 6 Commentaires »
Avant je n’allais jamais à la crêperie à Paris : c’était rarement bon, ça coûtait cher, et ça me paraissait aussi authentique que le quartier français de Disneyland. Et puis surtout j’ai souvent l’occasion de me régaler de belles et bonnes galettes sur site, en Armor. Alors quand j’ai entendu parler de l’ouverture du Breizh Café, crêperie new style “Cancale [...]
Filed under: Blabla, Nos meilleures Adresses | Tagué: Adresse, Crêperie, Crêpes, Pâte à crêpe | 17 Commentaires »
