Pour moi, aller diner chez Benoit c’était un vieux rêve. Une des plus anciennes brasseries parisiennes (1912), une des plus “chic” aussi. Un lieu dans son jus, avec superbe vaisselle d’époque et bêtises de Cambrai sur le comptoir. Et depuis que Benoit a rejoint le groupe Ducasse en 2005, la réputation de bonne table n’a [...]
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Il y a des premières fois en cuisine qui sont comme les cols du Tour de France : il y a ceux qu’on a déjà conquis… et les autres. Ceux qu’on a déjà franchis à de nombreuses reprises nous font maintenant doucement rigoler (la meringue). D’autres nous paraissent comme des Himalaya réservés aux plus grands [...]
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La pâtisserie, faut être honnête, c’est quand même souvent long et compliqué. Mais c’est tellement chouette ! Le frisson en apportant le gâteau à table, voir les yeux s’écarquiller, les cuillers plonger dans la crème, les sourires s’épanouir sur les visages. Du plaisir à l’état pur. Je n’en fais donc pas assez souvent à mon [...]
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… et oui, comme l’année dernière j’ai cru naïvement que le fait d’être en vacances ne m’empêcherait pas de m’occuper de vous, et cette année encore je me trouve un peu débordée par les événements. Bien sur je travaille pour vous, soyez-en certains – en pleine pause estivale je me fais un devoir de récolter [...]
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