Un visiteur de la petite cuisine m’a fait remarquer récemment et à juste titre que mon billet un peu sévère à propos de la Ligne Rouge manquait de contre-point pour être pertinent. Cela tombe bien, j’ai justement du bien à dire d’un autre restaurant de sushis. Rien d’extravagant ni de luxueux, la comparaison entre les [...]
Filed under: Lieux, Nos meilleures Adresses | Tagué: Adresse, critique, Japon, Restaurant | 7 Commentaires »
Petit billet aujourd’hui en forme de démenti, au sujet de l’émission “100% Mag” diffusée hier soir sur M6 et dans laquelle on a pu voir un peu de la petite cuisine. Je dois dire que les madeleines au crabe dont il est question (par ailleurs réalisées à la demande appuyée de la production) sont salées et [...]
Filed under: Blabla, Poisson, Recettes | Tagué: Blabla, Coup de Gueule, Crabe, Madeleine, Recette | 4 Commentaires »
Je vous ai parlé cet hiver de mes palourdes farcies spéciales “mauvais jours” – et bien voici un autre antidépresseur tout aussi efficace, et pas plus compliqué à faire. Quelques minutes de tambouille à peine, pour un résultat chaud, croustillant, réconfortant, avec un petit goût de vacances et de soleil. J’avais oublié comme c’était bon, [...]
Filed under: Apéritif, Poisson, Recettes | Tagué: Apéritif, Crabe, Recette | 4 Commentaires »
Une jolie partition découverte dans un numéro du magazine Régal de la grande époque, un assemblage très réussi, conçu par un jeune chef de Clermont Ferrand, un ancien de Pierre Gagnaire nommé Philippe Laurent. En bouche un mélange à la fois délicat et relevé, l’iode du saumon, la chaleur des olives, la verdeur de l’artichaut. C”est devenu l’un [...]
Filed under: Légumes, Poisson, Recette de fête - c'est Noël !, Recettes | Tagué: Artichauts, Produit, Recette, Saumon fumé | 4 Commentaires »
Un petit interlude aujourd’hui – je voulais dans un premier temps vous parler d’un sympathique Carpaccio d’artichauts au coeur de thon, mais j’ai un problème de photos, il faudra donc attendre un jour ou deux. Alors pour vous faire patienter, je vais vous parler d’un petit truc qui fait l’objet d’une adoration sans pareille chez [...]
Filed under: Blabla, Produit, Recettes | Tagué: Bento, Blabla, Japon, Produit, Recette | 10 Commentaires »
La fête des mères, c’est un peu désuet, c’est beaucoup commercial – mais ça fait quand même plaisir de se faire chouchouter, car être maman c’est pas de la chantilly tous les jours. Pour l’occasion, l’homme a fait mouche, rapportant de chez Flower Box un plant de basilic gingembre. Cette petite plante aromatique a de jolies [...]
Filed under: Recettes, Viandes | Tagué: Boeuf, Produit, Recette, Thaïlande | 7 Commentaires »
Mon ami Martin s’est récemment fichu de moi parce que “j’achetais” mon thym – alors que pour lui “ le thym ne s’achète pas, il se ramasse au bord des chemins du Gard.” Je suis bien d’accord, mais n’ayant pas de chemin du Gard sous la main, je dois donc (est-ce si grave ?) acheter [...]
Filed under: Recettes, Viandes | Tagué: lapin, Recette | 9 Commentaires »
