Thaï à domicile – Un samedi soir sur la terre …

Ce samedi soir là en l’occurrence, c’était “lumbago” au lieu d’aller dîner chez notre ami  Xavier C.  Amertume et médicaments, une bonne soirée en perspective. Et puis l’homme de s’inquiéter : “Qu’est ce qu’on va manger ?….”. Il reste toujours la triste solution de la livraison à domicile, mais cette fois ça tombait bien, je venais de lire [...]

Tarte fine aux deux roquettes et au San Daniele

En général je ne suis pas très tartes/quiches/cakes – mais si on garde le cap sur de bons produits, tout peut être délicieux n’est ce pas ? Avec du San Daniele, un peu de pesto de roquette et de feuilles du même nom, quelques tranches de belles tomates, le tout se laisse manger avec plaisir [...]

El Bierzo ou la meilleure planque espagnole de Paris

Voila une vraie, vraie bonne adresse, de celles qui ont tout pour elles : le choix, la qualité, le juste prix. Et pourtant, l’endroit reste confidentiel. Il faut dire qu’à moins d’habiter ou de travailler dans le coin, impossible de tomber par hasard sur cette ruelle déserte du quartier Vercingétorix.  La magnifique épicerie espagnole reste [...]

Rendons à la salade César ….

… son honneur perdu à force d’outrages. Car il faut dire que, pour son malheur, elle souffre de la loi paradoxale qui veut que plus une recette est appréciée et facile, moins elle est respectée. Décrétée héroine des déjeuners “tocs et chers” des bars lounges parisiens, elle est trop souvent représentée par une médiocre salade [...]

Vitello Tonato aux câpres de sicile

Si vous ne connaissez pas  encore ce le Vitello Tonnato, classique de la cuisine transalpine, préparez vous à vivre un grand moment d’extase gustative. Je ne sais pas d’où vient ce plat, cette idée bizarre de préparer un rôti de veau froid avec une sauce au thon – tout ce que je peux vous dire c’est que le [...]

Consommé de tourteau au gingembre

Je vous ai déjà parlé de ma grande passion pour les consommés, ces concentrés d’arômes obtenus après quelques heures de travail – fort heureusement récompensées lors de la dégustation. Je commence à maîtriser le procédé, mais jusqu’à maintenant je me suis limitée aux consommés de volailles, faute de bonne recette (et peut être aussi d’imagination). [...]

“La tête dans les olives” : incroyable voyage sicilo-gustatif (presque) pas cher

Comme  tous les fondus de bouffe, je suis toujours à la recherche de bons fournisseurs, avec cependant un penchant assumé pour le “bizarre”. On risque quelques mésaventures, mais c’est finalement souvent plus sérieux que les adresses proprettes des quartiers branchés. Vous comprendrez alors que je ne pouvais pas rater celle-ci, dès que j’ai lu l’article [...]

LA tortilla de patatas par Beatriz, la première guest cook de la petite cuisine.

Le premier qui traite la tortilla d’omelette sort immédiatement de la petite cuisine. C’est justement le truc qui fait que nous, les français, on a du mal à faire de la vraie tortilla – on a toujours tendance à faire une omelette aux pommes de terre. Or, pour faire une authentique tortilla, fondante et parfumée,  [...]