Vous avez dit bizarre ...
Vu l’autre jour chez Pasta Linea – en attendant mes tranches de sublime (et pas donné) jambon cru des Marches - un petit bocal d’un genre de confiture, orange lumineux, et portant l’étiquette de “Mostarda de Melon“. Forcément, je demande ce que c’est…
Comme quasiment tous les produits de la boutique, celui ci a été fabriqué spécifiquement pour Pasta Linea. La dame m’explique qu’il s’agit de melons cueillis à pleine maturité et immédiatement confiturés pour être mis en conserve, après avoir été “assaisonnés” avec des feuilles de moutardes. Elle me dit que ça se mange avec du fromage ou de la viande blanche – et bien que je ne sois pas très fan de “sucré-salé” (c’est un euphémisme), je rapporte le petit bocal à la maison pour le déguster avec un morceau de pecorino entre-deux.
A l’ouverture une odeur inconnue, piquante et poivrée, inédite. On plonge la cuillère dans le bocal et on constate qu’il contient de vrais gros morceaux de melon, certes confits, mais “intègres”, qui n’ont pas perdu leur tenue.
Mostarda de Melon
A la dégustation, c’est à la fois étrange et bon, et c’est un exercice difficile de vous décrire ce gout qui ne ressemble pas à grand chose de ce que je connais. Peut être un peu d’ortie, de poivre, un côté presque “truffé”. Le sucre est présent mais le tout n’est pas lourd, soutenu par le fruit du melon.
Bref un “ovni” gustatif inclassable, qui fera des heureux mais aussi des déçus, sans aucun doute. Nous ça nous a plu.
Si vous êtes curieux de nouveaux arômes, ou si vous êtes adeptes de la vague “fromage- confiture”, c’est à goûter.
… et si certains d’entre vous peuvent en profiter pour me dire sur quel vin ils verraient cette dégustation, je suis preneuse !
Pasta Linea, Mostarda de Melon.
J’ai oublié de noter le prix, j’actualiserais la note à ma prochaine visite.
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